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Bio Artischocken – so stachelig wie schön


Die frostempfindliche Artischocke stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und kann eine imposante Höhe von 1,5m Höhe erreichen. Sie ist eine distelartige, kräftige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler, deren knospige Blütenstände von Genießern als Gemüse verzehrt werden.

Frisch zubereitete Artischocken sind eine beliebte Delikatesse und nicht vergleichbar mit der Fertigware im Glas. Das feine Fleisch der Artischocke zergeht auf der Zunge und schmeckt herrlich aromatisch und leicht herb. Gute Exemplare erkennen Sie daran, dass die Knospen noch fest verschlossen sind und nur die äußeren Blätter abstehen.

Unser Einkaufstipp:
Eine Artischocke sollte schwer in der Hand liegen und weder Druckstellen, noch trockene Blätter oder braune Flecken aufweisen. Im Kühlschrank, eingeschlagen in ein feuchtes Tuch, kann sie etwa drei Tage gelagert werden.

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