Bio Stachelbeere
Bio Stachelbeere - köstlich, gesund und einzigartig im Geschmack
Stachelbeeren blühen zwischen April und Mai und ihre köstlichen Früchte reifen in europäischen Graden im Juli und August. Ihr süß-säuerliches, leicht herbes Aroma ist einzigartig im Geschmack.
Stachelbeeren regen den Appetit an und fördern die Verdauung, weil sie jede Menge Ballaststoffe enthalten. Ihre reiche Anzahl von Nährstoffe kann u.a. helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und zudem enthalten sie viel Vitamin C und B und halten so Ihre Gesundheit auf Vordermann.
Stachelbeeren sind druckempfindlich und fangen nach kleinen Verletzungen schnell zum Schimmeln an. Zum säubern tauchen sie die Früchte bitte nur kurz in stehendes Wasser und lassen Sie sie dann auf einem Küchenpapier gut abtrocknen.
Im Kühlschrank halten sich frische reife Beeren nur ein bis zwei Tage.
Sommerzeit = Beerenzeit
Stachelbeeren werden etwa seit dem 16. Jahrhundert als Beerenobst angebaut. Stachelbeeren mögen nährstoffreiche, gut durchlüftete Böden und brauchen viel Wasser und Sonne. Weil sie gar so köstlich schmecken, erobern sie sich zunehmend einen Platz in Kleingärten und werden dort oftmals zusammen mit anderen Beerensorten wie Johannisbeeren und Blaubeeren in der Hochstammvariante gepflanzt. Gaumenschmaus und Augenschmaus könnte man das nennen.
Durch die verschiedenen Einkreuzungen gibt es verschiedene Sorten in den Fruchtfarben grün, gelb bis purpurrot. Die länglichen bis kugeligen Beeren sind leicht behaart - doch bei zunehmender Reife verlieren sich die Härchen, was sie noch angenehmer zum puren Genießen macht.
Stachelbeeren eignen sich auch hervorragend zum Kochen - für Chutney, Kompott, Kuchenbelag oder zur Marmeladenherstellung und Hausweinveredelung sind sie äußerst beliebt. Für diese Art der Zubereitung werden sie meist noch unreif und grün gepflückt, denn so kann man sie besonders gut verarbeiten.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
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